Бессарабия. Страна - Люди - Хозяйство. - Лев Семенович Берг
Бессарабия вывозит значительное количество яиц, преимущественно за границу. В 1910 году за границу ушло 153 тыс. пудов, главным образом, через Бендеры и Окницу. Ценность среднего вывоза яиц исчисляют в 2 миллиона рублей. Общее производство яиц в Бессарабии, как полагают, достигает 350 миллионов штук.
Кроме кур, гусей и уток, в Бессарабии охотно разводят индеек; около половины крестьянских хозяйств держат эту птицу. Затем весьма распространено разведение голубей, не имеющее, однако, промышленного значения, а в Бендерском у. — цесарок. Цесарки плохо уживаются с другими птицами, требуют большего ухода, но дают мясо высокого качества.
Средняя цена десятка яиц в Бессарабии перед войной (в 1914 г.) была 20 коп., курицы 53 к., гуся откормленного 1 р. 60 к., утки откормленной 70 к.
Пчеловодство
В Бессарабии не пользуется большим распространением и за последние годы вследствие усиленной распашки степи падает: количество ульев с 80 тысяч в 1890 году сократилось к 1910 г. до 46 тысяч. Наиболее развито пчеловодство в уездах Хотинском и Белецком. Главнейшее значение для медосбора имеют белая акация (особенно в южных уездах), фруктовые деревья, а затем дикие цветы. Можно отметить еще, что в Кишиневском у. пчелы собирают мед также с липы, в Хотинском у. с клевера, гречихи, в Сорокском у. с гречихи и подсолнечника. Главный взяток, особенно на юге, бывает в мае, совпадая со временем цветения акации; разгар его продолжается 2 — 3 недели; заканчивается взяток в августе — ноябре. В 1910 г. добыто в Бессарабии 16 тыс. пудов меду (по 9 руб. 40 к. пуд) и 4 тыс. пудов воску (по 24 руб. 60 коп. пуд).
Шелководство
Имеет весьма малое значение, но все же большее, чем в других новороссийских губерниях; им занимаются, в Аккерманском, Бендерском и Измаильском уездах, болгары и молдаване. Число лиц, занятых этим промыслом, около 2300.
Рис. 28. Примитивная размотка шелка болгарами в Болграде. (Фотографии Н. С. Державина)
В настоящее время черви местной балканской зеленой расы вытеснены итальянской расой. Повальные заболевания пебриной уменьшились. Бессарабское шелководство сильно страдает от неорганизованности сбыта коконов. Местное население само готовит грубые шелковые ткани, полубумажные и полушелковые.
Интерес, увы, исторический — представляют средние местные цены на важнейшие продукты сельского хозяйства. В копейках за пуд:
Рыболовство.
Рыболовством в южной Бессарабии занимаются с древнейших времен. Тира, находившаяся на месте нынешнего Аккермана, вела торговлю рыбой и на своих монетах имела изображение рыбы. В виду такой древности этого промысла, не удивительно, что способы уловления рыбы достигли значительного совершенства. В южной Бессарабии известно около полусотни разнообразных орудий рыболовства. Наибольшего значения рыбная ловля достигает в дельте Дуная и прилежащих озерах, затем следует Днестровский лиман. Шабалатское озеро и низовья Днестра. В Пруте, выше Кагула, и в Днестре, начиная от Бендер, и выше, рыболовство имеет лишь местное значение.
Дельта Дуная и прилегающие озера — это царство сазана или, по здешнему, коропа (Cyprinus carрiо). Им положительно кишат все протоки, плавни и озера, и каких только снарядов не изобрел человек для уловления этой ценной рыбы! В озерах ее уничтожают неводами, в реке специальной авой королевой и авой верхоплавной, представляющими из себя плавные сети, в плавнях вентерями, в протоках — камышовыми заграждениями: котцами и гардами; в озерах на мелких местах употребляют тягальную аву, — оригинальное сетное орудие, которое тянут по дну двое. На быстрой воде Дуная, сейчас после ледохода, тащат по дну лапташ; этим орудием лова, представляющим из себя мешок из сети, пользуются с двух лодок. Для речного лова коропа пользуются еще трандадой — своеобразным орудием, которое состоит из насаженной на железную дугу квадратной сети; к дуге прикреплена тяжелая железная цепь, которая волочится по дну и пугает рыбу, попадающую в сеть. Осенью коропа ловят накидной сеткой, «сачмой». Во время икрометания, которое продолжается с конца марта или начала апреля до июля, вычерпывают сачком, называемым «накрывной». Из под нависших корней коропа извлекают особым сачком — «турбуком». В употреблении еще простой черпак. Наконец, того коропа, которому удалось ускользнуть от всех этих ловушек и залечь на зиму в протоках на дне, достают «кукой», сеткой, насаженной на железный обруч. Зимой в озерах подо льдом коропа зацепляют со дна «живодером», простым самодельным крючком, привязанным к палке. Ловят его здесь зимой, а также весной и осенью, еще двузубой или трезубой острогой — «сандолью». Упомянем в заключение о «перетяжках» (крючках), которые выставляют на Дунае на коропа.
Центром дунайского рыболовства в русских пределах является посад Вилков. Вилковцы промышляют главным образом в предустьевых частях моря сельдь, ставными и плавными сетями, и красную рыбу на крючки. На взморье в июле и августе неводами ловят скумбрию. Из красной рыбы в Дунай входит преимущественно белуга и осетр, севрюги же мало: главные уловы осетровых приходятся на время с апреля по октябрь, больше всего в июне; икряная красная рыба бывает в марте, когда она входит в Дунай для икрометания, и осенью, в октябре, когда рыба подымается в реку, чтобы залечь на дне на зимовку. Ловят вилковцы красную рыбу и камбалу (Bothus) и вдали от берега, промышляют также в плавнях и в реке, но в самом Дунае выше Вилкова лов мало развит. В 1915 г. в водах посада Вилкова выловлено 15 тысяч пудов красной рыбы, столько же частиковой и, кроме того, 5 миллионов штук сельди, всего на сумму 435 тыс. рублей. Во всем дунайском районе рыболовства, начиная от Кагула на Пруте и на восток до озера Сасик, в среднем за годы 1910—13, рыбным промыслом было занято ежегодно 5760 человек, из них ловцов 3650. Наиболее распространенным орудием лова является вентерь (33.700 штук), затем крючная снасть (32.500 перетяг), котцы (10.170),