История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

С XV века Российское государство постепенно налаживает контакты с Западной Европой. Из тех времен немало сведений о вине и торговле им в Московском царстве мы находим в записках посланников. Сигизмунд Герберштейн, дважды приезжавший в Москву к царю Василию по поручению Габсбургской династии улаживать отношения русских и поляков в 1517 и 1526 годах, оставил после себя обширные «Записки о Московии». В них он достаточно подробно описывает историю, географию, экономику и торговлю большой страны. Если опустить обычные для посольских заметок колкости в отношении «нравов», в записках можно найти немало конкретных и полезных сведений. Вино в России тех времен по-прежнему редко и дорого, его фактически приравнивают к драгоценным атрибутам царского двора, которыми оделяют и иностранных гостей – послов, фактически поступавших на содержание Московского царства в момент пересечения границы, а также сопровождают его подачей особенно важные события государственного масштаба.

В эти же времена начинает меняться состав виноторговли. Греческие вина становятся все более редкими, на русском столе появляются фряжские вина французского, испанского и иного происхождения. Главными же воротами для вина в Россию на некоторое время становится Господин Великий Новгород.

Новгород – один из крупнейших на севере торговых центров Средневековья, отправная точка для долгого и сложного пути из варяг в греки, перекресток движения многих товаров на фантастической протяженности пути от Константинополя до Британских островов. Не просто город, а огромная территория, богатая не своими плодородными землями, а торговлей и добычей пушнины. Государство лесов и озер, где обычной пшеницы было не вырастить, но виноградного вина всегда было в достатке.

Новгородская часть истории винной торговли особенно ценна тем, что подкреплена множеством находок археологов. В первую очередь, оживленность новгородской виноторговли подтверждают многочисленные фрагменты амфор, обнаруженные при раскопках древнего Рюрикова городища и самой территории Новгорода. Исследования и подробные публикации по этой теме принадлежат Елене Рыбиной, профессору МГУ, постоянному сотруднику Новгородской археологической экспедиции с 1965 года. Анализируя типы керамики и места обнаружения археологических находок, Елена Александровна и ее коллеги, по сути, открывают перед нами карту винной торговли не только Новгорода, но и всей Руси с древнейших времен.

Упоминания вина в древних русских летописях подтверждаются находками археологов, датированными XI–XII веком. По ним можно судить о некоторых особенностях винной культуры того времени. Например, у русской аристократии принято было отмечать вина из собственных коллекций. «Доброе вино» служило и дорогим подарком, который не стыдно отправить и князю. Самая древняя находка винной амфоры северной части Древней Руси обнаружена в Пинске (современная территория Беларуси). На обломках керамики сохранилась надпись «Ярополче вино». Очевидно, амфора-корчага принадлежала или была подарена некоему Ярополку. На раскопках Старой Рязани экспедицией Александра Монгайта был найден осколок винной корчаги такого же типа. Профессор МГУ, археолог Елена Рыбина так описывает его в своей работе: «фрагмент глиняной корчаги с ручкой, на котором хорошо читается надпись в четыре строки, прочерченная после обжига: "Новое вино добрило послал князю Богунка". Слово "добрило", скорее всего, означает "доброе, улучшенное" вино». Богунка – это, очевидно, сокращенное славянское имя Богун, а сама амфора – именной подарок вина домонгольского периода русской истории.

Карта Московии Джерарда Меркатора, 1607 год

Вот вино из Великих Лук

В Новгороде амфоры с вином из южных земель появляются уже с X века, по мере установления торговых связей с Византией, и наиболее часто встречаются в культурных слоях вплоть до XIII века, когда основной тарой для поставок вина становятся дубовые бочки (их донья с клеймами торговцев также найдены при раскопках). Интересен и перечень торговых контрагентов – поставщиков вина для Новгорода. Сравнивая типы керамики с находками в других частях нашей страны, археологи находят совпадения с амфорами, найденными при раскопках на Таманском полуострове и на Дону – в районе Белой Вежи (древней хазарской крепости Саркел). Характерная грушевидная форма амфор, корчага, и другие специфические особенности позволяют предположить, что в истории Древней Руси был период, когда винная торговля была не только внешней, но и внутренней – из южных земель и княжеств, таких как находившаяся на Таманском полуострове Тьмутаракань, – в северные. Немало в Новгороде найдено и византийских амфор, в которых доставлялось вино из Никеи в Малой Азии. А с начала XIII века основным поставщиком вина «в варяги» становится Трапезундская империя – осколок Византии в Причерноморье.

О том, что вино в Новгороде уже в древности было достаточно распространено, говорят и найденные археологами берестяные грамоты. Две самые старые из них датированы рубежом XI–XII веков. В одной из них, хозяйственной записи, вино упоминается мимоходом, как самый обычный продукт, наряду с мукой и вишнями. Более поздняя грамота середины XII века, написанная неким новгородцем Лукой своему отцу, рассказывает целую историю о поставке вина из Великих Лук и дороговизне перевоза товаров волоком. В этих же грамотах содержится упоминание о том, что вместе с вином на Русь поставлялась и особая стеклянная посуда: «Вот вино из Великих Лук повезли двое. А стекляниц тридцать». Великие Луки на одном из вариантов пути из греков в варяги – по реке Ловати – стоят гораздо южнее Новгорода, и берестяные записи подтверждают, что основным поставщиком вина для северных земель в этот момент были южные византийские земли.

Древние амфоры в турецком Бодруме (в античные времена – город Галикарнас)

В дальнейшем смена поставщиков вина отражала исторические события в южных винодельческих регионах. Например, захват Константинополя крестоносцами в 1204 году на время остановил винные поставки в амфорах «трилийского» типа – из Малой Азии, зато в этот период появляется больше «трапезундских» амфор – сосудов для вина другой характерной формы. Нашествие монголов на Русь на время полностью прекращает поставки вина с юга в амфорах. Греческие вина полностью не исчезают из русской виноторговли, но их начинают заменять вина других стран, а главное – на первый план выходят иные торговые пути.

Петр Кеппен в своей работе по истории винной торговли в 1832 году пишет, что винная торговля на Руси в правление Ивана Калиты (XIV век) оживленно идет на ярмарке Холопьего города – Моложских торгах. Действительно, на