Справочник путешественника и краеведа - Сергей Владимирович Обручев
Тут можно читать бесплатно Справочник путешественника и краеведа - Сергей Владимирович Обручев. Жанр: Природа и животные издательство , год .
Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте knigi-for.me (knigi for me) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию),
описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
class="td" align="left">160
Щавель консервированный, в банках
100
200
Редиска разная
100-150
130-200
Брюква белая
400
50
Чеснок лежалый
Следы
Ревень, черешок сырой
70
290
Черная смородина свежая
1500
13
Сок черной смородины, консервированный сернистой кислотой и пастеризованный после освобождения от нее
330
60
Черная смородина сушеная
100
200
Черная смородина — сироп из сушеных 1 год
Не содержит
Арбуз (мякоть)
90
220
Клюква нележалая
80-160
20-125
Клюква, пролежавшая зиму
Следы
Клюква сухая
Не содержит
Клюквенный экстракт
Не содержит
Рожь проросшая (4-е сутки)
100
200
Рябина
Более 400
50
Химический состав и калорийность пищевых продуктов
| Наименование продуктов | Отходы и отбросы, в % | Содержится в 100 г рыночного продукта усвояемых веществ, в г. | Калорийность в 100 г продукта | белков | жиров | углеводов |
| Хлеб ржаной черный | - | 5,5 | 0,6 | 39,3 | 190 | |
| « пшеничный из муки II сорта | - | 6,9 | 0,4 | 45,2 | 217 | |
| « I» | - | 5,8 | 0,5 | 56,1 | 258 | |
| Крупа гречневая | - | 8,0 | 1,6 | 64,4 | 312 | |
| « манная | - | 8,0 | 0,8 | 73,6 | 342 | |
| « ячневая и перловая | - | 6,7 | 0,9 | 67,4 | 311 | |
| « овсяная | - | 9,1 | 4,9 | 61,1 | 334 | |
| Пшено | - | 7,4 | 1,9 | 62,4 | 303 | |
| Рис | - | 6,5 | 1,2 | 62,4 | 303 | |
| Горок | - | 19,3 | 3,2 | 50,3 | 315 | |
| фасоль | - | 16,6 | 1,7 | 50,0 | 289 | |
| Чечевица | - | 18,2 | 1,6 | 50,2 | 296 | |
| Макароны, лапша, вермишель | - | 9,3 | 0,5 | 73,3 | 344 | |
| Говядина средней упитанности | 25 | 14,7 | 4,0 | 0,5 | 100 | |
| Баранина»» | 28 | 13,7 | 4,0 | 0,2 | 94 | |
| Свинина | 18 | 15,7 | 5,2 | - | 113 | |
| Курица потрошеная | 20 | 15,2 | 3,8 | 0,9 | 101 | |
| Печенка | 7 | 17,1 | 4,1 | 2,1 | 117 | |
| Почки | 7 | 14,3 | 4,2 | 0,4 | 100 | |
| Солонина | 25 | 13,1 | 3,2 | - | 86 | |
| Колбаса вареная | 2 | 13,1 | 13,9 | 3,9 | 199 | |
| Колбаса полукопченая | 2,5 | 26,1 | 19,2 | 0,7 | 289 | |
| Сосиски говяжьи | 0,2 | 11,7 | 13,5 | 5,5 | 196 | |
| Консервы «мясо тушеное». | - | 18,0 | 12,0 | 1,0 | 155 | |
| « сало-бобовые | - | 5,0 | 3,5 | 17,2 | 124 | |
| Рыба свежая тощая (судак, щука, окунь, навага, треска и др.) | 45 | 9-10 | 0,1–0,5 | - | 39-43 | |
| Рыба свежая средней жирности (лещ, сазан, сом, вобла и др.) | 45 | 9-10 | 1-2,5 | - | 45-70 | |
| Рыба свежая жирная: | ||||||
| а) сельдь | 45 | 9,7 | 6,1 | - | 97 | |
| б) лосось и семга | 33 | 13,0 | 10,1 | - | 147 | |
| в) осетровые | 35 | 10,1 | 4,4 | - | 82 | |
| Кета соленая | 35 | 10,3 | 4,4 | - | 83 | |
| Сельдь соленая | 35 | 10,8 | 9,1 | - | 129 | |
| Консервы рыбные в томате | - | 11,8 | 6,0 | 1,2 |