Ссукгат. Корейские секреты благополучия и осознанной жизни - Мишель Чонмин Бан
Помимо витамина D, попадание солнечного света на сетчатку ваших глаз в начале дня, а также получение как можно большего количества естественного дневного света в течение дня выполняет еще одну важнейшую функцию – способствует выработке мелатонина. Это химическое вещество в вашем мозге, регулирующее наши биологические часы и обеспечивающее полноценный и своевременный сон. Также существуют исследования, показывающие, что пребывание на солнце повышает уровень серотонина, который помогает регулировать настроение и делает нас менее склонными к тревоге и депрессии.
Если вы проводите много времени, работая в офисе или за компьютером, крайне важно найти способы получать больше естественного солнечного света, возможно, во время обеденного перерыва. Это простое изменение образа жизни, которое может сильно повлиять на ваше здоровье. Когда я просыпаюсь утром, я открываю шторы, чтобы солнечный свет проник в комнату – так я настраиваю свои внутренние часы на день. Затем в течение дня я гуляю, отправляюсь в походы, занимаюсь спортом или сижу на улице в парке, чтобы получать достаточно солнечного света. Я не знала, что ощущение теплого солнца на моей коже может быть настолько приятным.
Когда чистота – помеха
Во многих научных исследованиях утверждается, что для здоровья полезно часто проводить время на улице и жить в гармонии с природой, как это было у наших предков. Эти недавние исследования подтверждают: мой коллега, спавший на солнце, поступал правильно. Ученые не только сделали открытия о важности солнечного света, но и установили, что контакт с бактериями, через землю или воздух, улучшает наше здоровье.
Буддистские монахини и короли древности знали – полезные бактерии помогают нам укреплять иммунную систему и выстраивать здоровый микробиом. Даже если он был разрушен из-за проблем со здоровьем или плохой диеты, доктор Робин Чаткан, интегративный гастроэнтеролог и автор книги «Жизнь кишечника. Борьба за бактерии»[32] верит, что вернуть микробиом в «дикое» состояние возможно. Он считает, что нужно сделать насыщенный пробиотиками рацион чище, а жизнь «немного грязнее» за счет контакта с благодатной, незагрязненной химикатами почвой – одним из важнейших элементов природы. Почва и воздух в лесных участках содержат миллионы бактерий, способствующих развитию здорового иммунитета. Взаимодействуя с грязью и бактериями в природной среде, как это делают монахини и долгожители, мы учим нашу иммунную систему правильно реагировать, когда дело касается здоровья. Кроме того, естественная среда благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и метаболизм, помогая здоровым бактериям, борющимся против токсинов, паразитов и патогенов, расти и процветать.
Прогулки по лесу – популярный среди всех возрастов вид отдыха, особенно в Корее, и, кроме того, он используется в терапевтических целях. Так просто зайти в лес, прочувствовать атмосферу, глубоко вдыхая свежий воздух: все это помогает вернуться к естественной среде, укрепить иммунитет, снизить стресс и поднять настроение. Так что принимайте «лесные ванны», как корейцы, проводя больше времени на природе рядом с деревьями, чтобы быть в контакте со здоровым микробиотом почвы и растений вокруг, уменьшая выработку кортизола. Или ешьте больше свежих овощей, выращенных в плодородной почве без химикатов, чтобы повысить взаимодействие с положительными бактериями из природы вокруг.
По оценкам ученых, среднестатистический человек проводит большую часть своего времени в помещении из-за современного образа жизни, как, например, 93 % американцев: то за рулем, то перед экраном на работе. В результате у нас очень мало микробного разнообразия. Мы также становимся все более оторванными от окружающего нас природного мира. Важно признать, что воздействие свежего воздуха, солнечного света и почвы приносит пользу не только физическому телу, но и душе. У нас есть возможности проводить время на свежем воздухе повсеместно и бесплатно даже в ритме городской жизни. Это, на удивление, часто упускают из виду, говоря о профилактике и здоровом образе жизни.
Возвращение к природе в Корее
В городах в Корее, равно как и в других мегаполисах мира – Гонконге, Нью-Йорке, – природа и городская застройка сливаются в гармоничном единстве, не нарушая, а напротив, дополняя друг друга. Вдали от гудков застрявших в пробке машин и торопливо идущих по переполненным тротуарам людей, в Корее я находила мир и тишину, когда сближалась с природой, и не важно, где именно я была: гуляла вдоль живописной аллеи, у бегущей воды или вдыхала запах свежих овощей и фруктов на рынке.
Благодаря продуманному городскому планированию жители Сеула могут вести здоровый образ жизни, наслаждаясь солнцем и свежим воздухом посреди мегаполиса. Проекты вроде восстановления Чхонгечхона, возродившего исторически важный ручей, похороненный под слоями бетона, или Seoul Skygarden, новый подвесной парк, преобразовали городские пространства, чтобы сделать природу ближе к жителям. Кроме того, некоторые масштабные проекты были созданы для того, чтобы расширить зеленые зоны в мегаполисе и сделать горожан ближе к природе: расширили тротуары за счет автомобильных дорог, большую кольцевую развязку превратили в круглый парк, организовали системы общественного велопроката, установили специальные дорожки для прогулок босиком, преобразовали автобусную систему и улучшили систему поездов, которая и раньше находилась на мировом уровне. Однако вам необязательно жить в Сеуле, чтобы стать ближе к природе: вы можете проводить больше времени на улице, гуляя, катаясь на велосипеде или пользуясь общественным транспортом.
Ежедневные привычки, ведущие к долголетию
«Сколько лет бы вам было, если бы вы не знали, сколько вам лет? Возраст у нас в голове. Если ты о нем не думаешь, он не имеет значения».
Мухаммед АлиВ Бордентауне, штат Нью-Джерси, корейский фермер Стив Кван управляет семейной фермой, названной в честь его дочери Лани. Я узнала о «Ферме Лани», засмотревшись особенно красивым имбирем господина Квана на моем местном GrowNYC рынке. Сочный, с сияющей желто-розовой кожурой и толстыми ярко-зелеными стеблями, его имбирь разительно отличался от своих высушенных собратьев, увядающих в супермаркетах. Меня поразило то, как и насколько я восхитилась этим, казалось, самым обыкновенным продуктом, что стала добавлять его везде: в чай, в бульоны и в другие домашние блюда. Изучив его характеристики, я позже обнаружила, что свежий молодой имбирь содержит в два раза больше полифенолов и в два или три раза больше антиоксидантов, чем зрелый в большинстве продуктовых.